INGREDIENTES

Massa

  • 10 claras
  • 160g de açúcar
  • 120g de chocolate em pó
  • 15g de trigo

Recheio

  • 500g de creme de leite fresco
  • 50g de açúcar

Cobertura

  • 100g de chocolate meio amargo
  • 100g de creme de leite de caixinha

Utensílios

  • Batedeira
  • Espátula
  • Duas formas de fundo removível redondas com 22cm de diâmetro
  • Papel manteiga

MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve numa velocidade baixa (nível 2 da batedeira) até ficarem bem firmes.

Eu sempre coloco uma pitada de sal para eles ficarem claras e durinhas ? isso é segredo de vovó.

Depois de bem firmes, acrescente o açúcar ainda batendo.

Desligue a batedeira e coloque o chocolate em pó e o trigo, misturando muito delicadamente com uma espátula.

Seja paciente, mexa com cuidado para a massa não baixar.

Você precisa da massa bem fofa e airada.

Divida a massa em duas formas pequenas que possuam fundo removível e que estejam com fundo coberto por papel manteiga untado (para isso, encaixe o fundo já com o papel antes de fechar as laterais e depois besunte).

Leve ao forno pré-aquecido em 160°C. Retire as massas quando estiverem criando uma crosta por cima e quando furar com um palito e este sair limpo.

As massas ainda estarão bem macias e assim deve ser para que, depois de resfriadas, fiquem molhadinhas. Retire as laterais e deixe esfriar antes de descolar do fundo.

Para o recheio, você vai precisar fazer um chantilly.

É só comprar um pote de creme de leite fresco, que normalmente fica na parte de gelados dos hipermercados, próximo a manteigas e queijos.

Use 500g de creme de leite fresco, adicione 50g de açúcar e bata em velocidade média até obter o ponto que deseja.

Não deixe mole demais, mas também não procure batê-lo muito.

O chantilly requer vigilância: se batê-lo demais, irá talhar e virar uma espécie de manteiga. Já para a cobertura, é só fazer um ganache com 100g de chocolate meio amargo bem picado e 100g de creme de leite de caixinha.

Leve o chocolate ao microondas ou em banho-maria até derreter completamente e acrescente o creme de leite, misturando até ficar um creme homogéneo, lindo e brilhante.

Agora é só montar! Com as massas já frias, coloque uma num prato, cubra com o chantilly e depois insira a outra massa por cima.

Então, é só jogar o ganache no centro da última massa (o ganache não deve se espalhar pela torta, deverá ficar concentrado no meio mesmo, formando um círculo). Pronto!

É só colocar na geladeira, esperar esfriar e se deliciar.

Simples, fácil e gostosa, a Torta Suíça nem é tão ?engordiet? assim e não te deixa cheio, nem como uma vontade louca de tomar litros de água.

Além disso, é linda, refrescante, perfeita para uma noite especial, como o Natal e o Ano Novo que se aproximam

Obs: O chantilly feito com o creme de leite fresco, apesar de muito saboroso, derrete no calor, por isso a torta deve ser mantida na geladeira, ok? Só a retire na hora de servir.

Se quiser deixar a torta maravilhosa na sua mesa para os convidados babarem você vai precisar de um chantilly que não derrete.

Em lojas de artigos de festas e confeitaria ou até em alguns supermercados vendem-se chantillys industriais em caixinhas que já vêm até adoçados: são os Chanty Mix.

Também são gostosos e bem fáceis de preparar