INGREDIENTES

  • 2 peitos de peru (3 kg cada)
  • 1/2 litro de vinho branco
  • 2 cebolas roxas médias picadas
  • 4 folhas de louro
  • 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
  • 6 dentes de alho picados
  • 400 g de uvas passas
  • 400 g de damasco
  • 3 ramos de alecrim
  • 1 pé de alho porro
  • 2 galhos de salsão
  • 2 unidades de cenoura
  • 3 taças de caldo de galinha fresco
  • 1/2 xícara de chá de óleo de girassol
  • Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Recheio:

Picar os miúdos do peru, pique o damasco, uvas passas e refogue em uma panela com a cebola e dois dentes de alho, o vinho branco e o alecrim

Peru:

Lave bem os peitos de peru
Abra eles e coloque o recheio
Amarre com barbante e faça um marinado com o restante dos ingredientes e jogue por cima do peito em intervalos no forno