Bolo de chocolate com avelã

Massa de bolo amanteigado de chocolate
Ingredientes:
250g (2 xícara) de chocolate meio amargo
250g (1 e ¼ de tablete) de manteiga sem sal
150g ( ¾ de xícara) de açúcar
100g ( 1/2 de xícara) de farinha de trigo
6g (1 colher de chá) de bicarbonato de sódio
10 ovos
6 gemas

Modo de Preparo:
1. Em uma vasilha derreter no micro-ondas o chocolate com a manteiga.
2. Adicionar o açúcar, a farinha de trigo e o bicarbonato e misturar bem.
3. Adicionar os ovos e as gemas aos poucos.
4. Quando estiver completamente homogéneo dividir a massa em 3 aros de 20cm untados e forrados com papel manteiga.
5. Assar em forno pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 15 minutos.
6. Reservar.

Recheio de chocolate com avelã.
Ingredientes:
150g (1 barra) de chocolate meio amargo
100g (1 barra pequena) de chocolate ao leite
100ml (½ copo americano) de creme de leite
30g (2 colheres de sopa) de mel
200g (1 xícara) de creme de avelã
100ml (1 copo americano) de creme de leite fresco batido

Modo de Preparo:
1. Em uma vasilha grande derreta os chocolates
2. Misture com o creme de leite, o mel e o creme de avelã.
3. Caso o creme ainda esteja quente ou morno deixe esfriar.
4. Depois misture o creme de leite batido aos poucos. Reserve.

Cobertura de chocolate e avelã
Ingredientes:
100g (½ tablete) de manteiga sem sal
125g (1 xícara) de chocolate meio amargo picado
25g (2 colheres de sopa) de óleo de girassol
50g (¼ de xícara) de creme de chocolate e avelã
75g (½ xícara) de avelã triturada

Modo de Preparo:
1. Em uma vasilha grande derreta a manteiga e acrescente o chocolate meio amargo e misture bem.
2. Em seguida acrescente o restante dos ingredientes e misture manualmente até ficar homogéneo.
3. Deixe a cobertura descansar no mínimo 1 hora, em temperatura ambiente, antes da aplicação.

Montagem:
150ml de chantilly batido sabor chocolate
1. Coloque um disco de bolo espalhe uma parte do recheio e repita o processo mais uma vez finalizando com um disco de bolo por cima.
2. Espalhe uma fina camada de chantilly de chocolate e alise bem e deixe em geladeira por 30 minutos.
3. Com a cobertura liquida, porém fria, colocar no topo do bolo e com a ajuda de uma espátula espalhar por toda a superfície.
4. Finalize a decoração com o chantilly de chocolate colocados em um saco de confeitar usando um bico pitanga.
5. Pode utilizar raspas de chocolate ou bombons de sua preferência.

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Fonte: TV Aparecida